Taberna Cibaria seleziona attentamente vini di qualità, tra cui spiccano:

Cantine Mille Una srl di Lizzano (TA)

Primitivo del Salento "TreTarante"

Cantine Velenosi srl di Ascoli Piceno

Lacrima di Morro d'Alba

Cantina di Terredora di Montefusco (AV)

Taurasi Pago dei Fusi

Greco di Tufo

Fiano di Avellino

Falanghina

Vini barricati (almeno 12 mesi in botte di rovere) della Cantina Apollonio Casa Vinicola srl di Monteroni di Lecce (LE)

Copertino Rosso Riserva 2001 (Gran medaglia dOro al VinItaly 2009)

Negramaro (Nigra Mavro)

Cantine Farnese con Edizione (5 autoctoni)

Pazzia Primitivo di Manduria