Taberna Cibaria è un'invenzione gastronomica di Riccardo Lorizzo, che con cura certosina seleziona i migliori prodotti della tradizione locale, nazionale ed internazionale, riproponendoli affinati ed interpretati con gusto ed orginalità.

Riccardo inizia la sua attività già dal 1975, occupandosi da sempre di salumeria di qualità. E' socio "Slow Food", ed è consulente nella preparazione e formazione del personale per reparto freschi e prodotti deperibili e di gastronomia d'eccellenza.

E' Gourmet Europeo, responsabile del Consolato Puglia per la U.E.G. (Unione Europea Gourmet), con sede a Bruxelles.

E' sapiente affinatore di formaggi e salumi e dal 2001, proprio con Taberna Cibaria, rappresenta il primo punto vendita in Italia con banco gastronomia a cascata.